为全面提升学校食堂食品安全水平，有效保障广大师生“舌尖上的安全”，今年以来，承德文茂天卉中学在双滦区市场监督管理局的业务指导下，深入推进省级食品安全标准化食堂创建工作，截止目前，学校已经成功完成县区标准化食堂创建工作，完成市级验收阶段，形成了食品源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究的全方位安全管理机制，把学校食堂打造成了学生温暖的家，让学生吃得好、吃得放心。
完善管理制度
学校成立了食品安全工作领导小组，及时做好食堂安全自查工作，按照食堂管理条例严格管控，严控食品安全渠道，食堂原料采购、仓储管理、加工制作、留样监测、清洗消毒、日常保洁和用水卫生等关键环节，健全完善食堂从业人员管理、食品加工制作、食品留样、清洗消毒、领导陪餐等各项管理制度。
保持环境整洁
干净、整洁的厨房环境是食品安全的首道防线。食堂大厅内的地板一尘不染，餐桌餐具整洁、卫生，加工间食材分类摆放有序，工作人员操作规范，是地地道道的安心食堂。
实施领导陪餐
为了能及时发现和解决用餐过程中存在的问题，学校实施领导陪餐制度，在用餐结束后及时从菜品的色、香、味、学生用餐情况等方面进行反馈和调整。
注重营养膳食
学校制定科学合理的营养餐食谱，供餐食谱的制定按照卫生、营养、可口的标准，并结合学生体质状况、饮食习惯，将肉、蛋、奶、米、面和蔬菜、水果等食品科学搭配，做到搭配合理、营养均衡、保证质量。
践行光盘行动
学校一直倡导学生培养良好的用餐习惯，提出“食不言、光盘行动”的用餐行为规范，让孩子们学会礼仪、养成习惯，实施“光盘行动”，培养孩子们勤俭节约、珍惜粮食的优秀品德，让每个学生学会感恩现在的幸福生活，体会到“一粥一米，当思来之不易”的深刻含义。
传承食安文化
学校注重“食安”、“食味”与“食育”，结合端午、冬至等传统文化节日，进行粽子、饺子制作课程，让学生感受中国传统文化中的“民以食为天”的优秀文化内涵，培育食养文化。
在这里，你不用担心孩子吃的东西不卫生，孩子吃不饱; 在这里，你也不用担心口味不合适，种类太少;在这里，你可以通过用餐区域摄像头直观感受到食堂制作菜品的全过程; 在这里，整洁明亮、干净卫生是基本配置，营养均衡、吃得暖心是基本要求，打造星级食堂是学校永恒不变的追求。
“省级食品安全标准化学校食堂”创建属于2023年承德市民生工程，下一步学校将以此为契机，结合自身实际情况，积极建设、加大投入、完善制度，对照“河北省食品安全标准化学校食堂创建评价指标”开展创建工作，着力提升食堂软硬件建设水平，严防严管严控校园食品安全风险，不断提高学校食堂食品安全水平。
（大手笔网（www.dashoubi.org.cn）中国第一文化门户）
编辑：DEF168
最新资讯
新闻热点
